从中午12点等到下午5点钟，盒饭还没有卖完，装菜的锅里还剩下五六份的量。
算上食堂自家员工买的三份（徐慧真，孔玉琴，范金友），总共卖出去五十一份盒饭，实际卖出四十八份。
这个数量，还是建立在食堂第一天开门，周围的店铺伙计过来捧场、街坊邻居过来凑热闹的情况下。
等这份新鲜劲儿过去，一天能卖出去的盒饭，估计也就是二十份左右。
就这，大部分人估计都是冲着不要粮票的窝窝头来的。
晚上的情形，范金友不用想都能猜得到，过来吃饭的人只会更少。
中午有些人嫌麻烦还会在外面吃，到了晚上，普通人都是回家吃饭，有钱人家又看不上食堂的盒饭，当然更没生意了。
范金友开始理解，为何原剧中徐慧真只做了早餐，午餐和晚餐真不是他们小酒馆能够做起来的。
他在心里反思，自己这件事做的是有些想当然了。做事还是按照二十一世纪的思维方式，到了这个年代有些‘水土不服’。
毕竟是年轻人嘛，想要脱离自己的思维定式，需要一个不断磨练成熟的过程。
好在这次的午餐盒饭没有亏本，晚上的盒饭他就不打算就不再做了。
甚至，范金友决定以后的午餐和晚餐都不做盒饭了。盒饭前期的备菜麻烦，既耗人力又耗时间，还要把他拖在食堂里，重点是忙活半天还不挣钱。
以后中午和晚上只提供窝头，就卖不要粮票的窝头！
虽然这样做粮票的消耗速度会很快，以往五百斤粮票可以周转三天，现在只能周转两天了。
不过，范金友需要在这几个月把成绩做出来，等到升迁之后就不需要冒险去黑市换粮票了。
用粮票换升迁的路，有风险，但是风险可控。范金友衡量利弊过后，觉得这样可行。
只要自己小心一些，控制每次出手的数量。就算突然被人家抓了，也可以说是出来买粮食的，最终的结果不过是没收粮食而已。
没收的那几十斤粮食，对范金友来说等同于没有损失。
算盘珠子的声音落到地上，坐在食堂中间的赵雅丽与孔玉琴，已经将早上和中午的所有账目打理清楚。
早上的纯利润是65块9毛7分钱，中午的纯利润是3块9毛8分钱，加一起就是69块9毛5分钱！
虽然看起来数字很大，但九成都是早餐提供的利润，这难免让工作一天的孔玉琴有些泄气。
差不多相同的工作量，累了一早上收入很可观，累了一中午就这么点收入，孔玉琴发起牢骚说道：
“范经理，这早上和中午差距也太大了吧？咱这忙活一中午，就这点利润，这不白忙活吗？”
“要我说啊，还做什么盒饭啊！净瞎耽误工夫！”
赵雅丽没做早餐，跟着做了一中午的时间，算完中午的账后发现没亏本还挺高兴的。结果，把早上的账目入账后，才发现差距这么大。中午的收入连早上的十分之一都不到，那还做午餐干什么呢？
所以她也表达了自己的意见：
“范经理，孔玉琴说的对啊！这是65块和4块钱的差距啊！”
“咱四个人干了这么长时间的活，利润也太少了。要不咱以后就不做午餐和晚餐了吧，费力还不讨好。”
此时，徐慧真从门口走了进来，恰逢其会，赵雅丽说的话她全听到了。
她在吃完午饭后，帮着看了几個小时的店，就回去带孩子了。等孩子再次睡着后，这才又过来帮忙。
在中午一起洗菜的时候，徐慧真通过和孔玉琴聊天，知道早上挣了六十五块钱。
再结合赵雅丽说的话，不难推测出那个五块钱的利润，说的就是中午的盒饭。
她缓步走到几人聚集的长桌上，和孔玉琴坐在一张长凳上，朝着范金友说道：
“范经理，您是怎么考虑的？这盒饭是做还是不做？”
其实徐慧真一开始就不看好范金友的盒饭计划，只是不能提出意见罢了。
作为一名商业嗅觉十分敏锐的老板娘，她也看好做早餐这个想法，因为食堂所处的地理位置非常适合做早餐。
但盒饭不一样，大栅栏周边都是大饭馆，属于有钱人吃饭的地方，普通的小馆子根本没有生意。
不过她没有明说这些问题，她是私方经理，工作上受到公方经理的管辖。范金友又是刚上任的领导，新官上任三把火在所难免。
当时范金友宣布食堂工作的时候，那个自信满满的样子，在那时候劝说只会起到反作用，所以只能等。
她在等着事实发生，然后用实际情况说服范金友。
果然如她所料，第一天中午做盒饭，就以失败告终。
要不是范金友准备的材料少，只有几份没卖出去的剩下。如果做上个几百份，那今天中午就要亏本了。
范金友一本正经的倾听着所有人说的话，等所有人说完后，他用手指敲了敲桌子，吸引几人的注意后，郑重的说道：
“大家说的对，这次是我考虑的不够周到。”
“虽然这次午午餐盒饭没有亏本，那是因为咱们是第一次开业，有街坊邻居的支持才卖出去了一些。”
“也幸好这次我也是打算尝试一下，所以没做太多份儿，没有造成亏损。”
“以后咱们就不做盒饭了，中午和晚上只卖窝窝头。到时候店里头留两个人就行，这样大家也能轻松一些。”
这次其实也没有付出什么成本，仅仅是挣的少了一些，又不是亏损。他认错主要是员工的个人意愿太过强烈，这里不是他的一言堂，还指望着员工给他干活。
现在的他需要考虑员工的情绪，不能把员工当牛马使唤。要是因为午餐方面的问题影响到早餐的工作，那就得不偿失了。
再加上，他自己其实也想通了，只做早餐少干点活，剩下的时候找个地方躺着，不香吗？
虽然当着大家的面承认自己的错误，个人威信方面肯定有一些损失。但只要不影响到员工们早上的正常工作，他的脸面又算得了什么呢？
只要员工开心，早上随便努努力，勤奋一点，利润不就挣回来了吗。
都是成年人，利益在前，脸面在后。