要想饭做的香，调料必不可少。厨房里摆着油盐酱醋，就连提鲜的味精，范金友也买了过来。
味精1921年国内的厂家就已经开始生产，不过目前来说能够生产味精的厂家不多，产量也不高，所以范金友买的味精价格，比普通调料的价格要高不少。
厨房的角落里，安置着一个木质的笼子，笼子上面还盖着一片布。掀开布后，能看到四只鸡紧巴的关在一起。
作为食堂的厨子，处理鸡的事就交到范金友手上。先烧上一大锅水，等水开了就可以烫鸡毛了。
铁锅上灶，接下来就是给鸡放血。范金友麻利的在鸡脖子上给了一刀，手上的鸡放完血不动了，就再从笼子里拿出来换下一只。
四只鸡放完血，锅里的水也就开了。烫毛、拔毛，开胸去内脏，除了鸡肝、鸡心和鸡胗子，剩下全都扔掉。
范金友最后冲洗了一遍鸡肉，估摸着算了一下，就这点走地鸡的干吧肉，配上土豆也出不了一百份盒饭。
他需要按照土豆烧鸡的分量，来安排其他菜的数量。估了个数量后，他走出厨房给正在洗菜的员工们，说了个差不多的分量。
就这样，菠菜、芹菜也在大家的努力下，洗了出来。再配上昨天下午购买的五斤猪肉，前期配菜准备工作就做完了。
点火、起灶！
火焰翻腾了一个小时后，三样菜品都已经出锅，装在三个大盆子里。为了防止热气跑完，还用盖子盖上。
范金友的计划是，每份盒饭两毛，三個菜带两个窝头。
它根据以往的经验来看，总共应该能出五十多份盒饭。
这么算下来，总共的收入应该是在十到十一块钱左右，不过这成本嘛...
四只鸡一块钱，一斤猪肉4毛8分钱五斤猪肉2块4毛钱。
蔬菜成本1块不到，100个窝头成本9毛2，油盐酱醋等调料成本一元，
总成本就是6块2毛2分钱。
利润看起来着实不高，与早餐比起来更是天差地别。
不过早餐之所以看起来利润高，是因为不要粮票的吃食把营业额带起来了，最后消耗的是粮票。
范金友是尝试着卖盒饭，他也不清楚盒饭的销量究竟如何。
他准备的份量也不多，就是想着要是卖不完也不会亏多少。毕竟这个时代不同，有钱的不会吃盒饭，没钱的也吃不起盒饭，他也拿不准这件事能不能行。
他想当然的认为，前门底下的商铺多，商铺里的伙计也多，伙计吃不起周围的大馆子，吃盒饭应该没问题吧。
不过他也有失败的准备，如果卖的不好，大不了以后的中午和晚上，干脆只卖窝窝头油饼这些不要粮票的。只要最终的营业利润上来了，就行。
一叠叠盘子摆放在桌上，这是为了盛菜准备的。赵雅丽站在桌后负责添菜，孔玉琴站在旁边负责收钱。
在厨房里吸了半天烟火气的范金友，此时也能走出来，坐在凳子上缓口气儿。
大门敞开，中午最先走进食堂的，不是客人，而是酒馆的私方经理徐慧真。
徐慧真在洗完菜后就回家了。家里的孩子喂过奶哄睡着了，这才又开始上班。
她随意的掀起锅盖，朝着自己的鼻子扑扇了几下热气，闭着眼睛一脸享受的夸赞道：
“范金友，你做的菜闻起来还挺像那么回事儿的啊！就是不知道吃起来怎么样。”
“得！我来当盒饭的第一个客人，尝尝你的手艺。”
徐慧真虽然不看好盒饭的销售情况，但也希望食堂的生意能干红火，她有股息在，食堂赚的多她分的就多。所以她为盒饭打头阵，给大家来个开门红。
不过，就算是私方经理，在食堂吃饭也是要给钱的。
徐慧真知道盒饭的价格，朝孔玉琴递了两毛钱，就拿起盘子走到了赵雅丽跟前。
范金友见有人愿意第一个当小白鼠，坐在凳子上翘着二郎腿，逗乐的说道：
“尝尝看！有意见保留意见啊，我是不会听的。”
他的话让赵雅丽与孔玉琴噗的笑出了声。孔玉琴收起递过来的两毛钱，朝着范金友吐槽道：
“呵！您可一点儿也不谦虚啊！你就不怕你做出来的东西没人吃啊？”
赵雅丽在打饭的同时，用怜惜的眼神看向徐慧真，提醒说道：
“徐经理，你可得小心点啊，我认识范金友这么久，第一次见他做饭。”
徐慧真看赵雅丽准备拿两个窝头放在盘中，这才想起来自己忘说了不要窝头，连忙阻止说道：
“赵姐，我不要窝头，我要白面馒头。”
话说完，她又给孔玉琴递过去二两粮票。
这种不要窝头要馒头的事，范金友交代过，所以大家都清楚。两个窝头换一个白面馒头，倒是不用再加钱，不过要额外再加二两的粮票。
窝头用的玉米面，再怎么发面蒸煮也没有白面好吃，而且徐慧真也不是差这二两粮票的人。
听到徐慧真的话，赵雅丽这才收起朝向窝头的夹子，把盖在窝头盆子上的棉被放下，打开另一边馒头盆上的棉被。
白面馒头是早上剩下的，中午又上蒸笼里热了一下，现在还在棚子里冒热气呢。
等白面馒头落进盘里，徐慧真端着盘子，走到范金友坐的那张桌子的另一边坐下。这里靠近房子的内部，在厨房边上，属于工作人员休息区域。
徐慧真先是尝了一口土豆鸡块，又夹了一筷子芹菜炒肉，最后才吃了口素菜。等所有菜都吃进口后，她瞪大了眼睛，惊讶的看着范金友说道：
“你可以啊你！范金友，你这可不是家常菜的水准，都可以开个小店了。”
徐慧真娘家就不是一般家庭，从小吃过的馆子也不在少数，什么水准的菜她都见过吃过。从她的眼光来看，范金友的手艺已经算是入门了。
听到有人夸自己，范金友‘葛优瘫’的毫不自谦说道：
“没有金刚钻，怎么敢揽这瓷器活！你们啊，一个个的是不是都不看好我做的盒饭？”
然后又指着孔玉琴和赵雅丽接着说道：
“都听听人家徐慧真说的，你们俩就是头发长见识短，人家比你们见识多，知道咱是什么手艺。”
“孔玉琴，你不来一份盒饭尝尝？要是伱觉得不好吃，你的盒饭钱我来掏。”
他没有忽悠赵雅丽买盒饭，因为他知道赵雅丽可没闲钱来买盒饭吃。八个儿子的家庭，不可能有一分多余的消费。
孔雨晴心里有些意动，这已经到了午饭时间了，在哪吃不是吃，尝尝范金友的手艺，要是不好吃还能免单呢。
她往桌子的抽屉里放了两毛钱，也学着徐慧真一样，拿了个盘子走到赵雅丽跟前。
只是，她可没那多余的粮票换白面馒头吃，吃的还是配餐里的窝头。
当他吃了第一口土豆炖鸡之后，惊讶的朝范金友说道：
“范经理，手艺可以呀！做的还挺好吃的。”
刚开心还不到两口菜的时间，沮丧的脸垮了下来。表扬的话说早了，这下没借口免单了。
随着时间推移，顾客也稀稀拉拉的上门了，就是人数不多。
可惜了这么好吃的菜，吸引不来顾客就没了意义。食堂的顾客数量不如人意，远远低于范金友的预期。