(感谢魔劍斷神的千赏,感谢问石文和秦王东明的百赏,哎...老妈的体检失败,血压太高,元月2日还要跑一趟,(医院三天休息)现在在吃降压药,希望没事呀!)
明天就是去RB长野的日子,李硕今天还有一项重要的事情,那就是炒料。
什么是炒料,所谓的炒料其实就是炒火锅底料,大家都知道,吃火锅什么最重要,那就是底料,在华国,各大火锅店都有属于自己的火锅底料,而这个火锅底料也是所有火锅店存活下去的基本。
也是每个火锅店最绝密的事情。
就在去RB的前一天,李硕在汉城租了一个比较秘密的地方,开始一个人准备炒料。
要知道炒料是很繁琐了,而且因为太机密,所以这样的事情只能李硕一个人做,但是因为一个人太少了,李硕就又将李知恩给骗了过来帮忙。
炒前首先是备料,白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克(一份香料)
牛油3斤色拉油2斤Z县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段!
上面的是香料配方,下面的是底料配方,那个香料配方是最重要的。
这些备好的料,是李硕在很多天前就开始准备的,能找齐上面的所有的材料,李硕也是费劲了心思,其中很多的材料都是从华国代购的,因为韩城的资源始终是比不上华国丰富。
“OPPA...我们首先要干什么?”站在客厅中,看着琳琅满目的香料和底料,说真的,我们的李知恩眼睛都被看花了,她对于自己的OPPA居然会制作火锅底料也是充满了震惊。
只是这一次自己的OPPA又将这件事情推给了网络,但是李知恩却不相信,一个在网络上看到的火锅底料,真的可以横扫韩城的吃货?
“嗯...我们要先将香料剪成2寸长。”
“好...。”李硕说完,李知恩马上就应声,然后找了一个小板凳坐在香料的一边,和李硕一起一边看电视,然后一边剪香料。
而让李硕早就猜到的是,也就大概半个小时过后,李知恩猛的从自己的小板凳上站了起来抱怨道:“不行了,OPPA,我的手好疼,怎么会有这么多的香料,我们要剪到什么时候呀?”
看着李知恩那苦涩的小脸,李硕呵呵的笑了起来,因为剪料这个工作单一又枯燥,再加上恩宝这个小家伙又是第一次,所以很快的就抱怨了起来。
这就是小孩子的心性,你让李知恩一直做一个单一的工作,那还不如让她死。
早就猜到了对方不耐烦的李硕笑着道:“那你就不剪了,这样,你去帮我弄点温水过来,然后将已经剪好的料帮我泡起来可以吗?”
“哦...。”只要不让自己继续那枯燥的任务,做其他的其实李知恩还是挺愿意的。
等李知恩将李硕剪好的香料都泡了起来,李硕又让李知恩准备了两口锅,然后一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀·另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右。
按照李硕做着的李知恩,等将所有的手续都做完,而在看火的时候,突然歪了歪小脑袋道:“OPPA,我感觉自己是不是做错了什么,我发现好像剪料更轻松一点呀,你一个人让我看两口锅,我现在连看电视的时间都没有了。”
“哈哈...。”李知恩突然醒悟的样子,让李硕大笑了起来:“这是你自己的选择,如果你想看电视,也可以过来继续的剪料。”
“不要...。”李知恩小嘴一撅道:“我本来还以为你今天帮我请假是带我好好的玩一天,谁知道你就是让我给你做苦力,哼...你怎么不去找你的小姨子们,非要祸害自己的妹妹,我可是你的亲妹妹好不好?”
“是...是...是...你不但是我的亲妹妹,还是我最疼的人,更是我最亲近的人,你可不知道,傻丫头,现在你做的东西,是我们李家赚钱的基础呀,除了你谁都不会知道的机密。”
“切...我才不相信呢,你不是说,你这个配料是从网上抄来的,这是什么机密呀?”李知恩露出了一脸你是个大骗子的模样,让李硕还真的不知道该怎么接。
因为说配料是从网上抄来的确实是李硕自己,没办法,他担心说配料是自己想出来的,会引起李知恩的怀疑,可是谁知道现在是自己挖坑自己跳。
“呵呵...。”李硕笑了起来:“嗯...这样吧,等你帮完我,我会给你一张去火锅店免单的钻石卡,以后你可以免费到我们家的火锅店带你喜欢的朋友随便吃,怎么样,用免单的钻石卡,抵你今天的劳累不错吧?”
“免单的,是一辈子免单的吗?”李知恩转了转眼睛看向了李硕问道。
“当然了...。”李硕理所当然的回答。
“啊...。”李知恩微微的点头道:“这还差不多,OPPA,我现在感觉好多了,我们加油吧。”
“呵呵...好...。”李硕呵呵的一笑,看着又起劲的开始帮自己炒料的李知恩,李硕想想都好笑,这是自己家的火锅店,不用猜也知道,李知恩会永远的免单,给一张卡完全属于脱裤子放屁的举动。
谁会收自家妹妹的钱?
就在李知恩将豆瓣炒的快要没有水汽的时候,小家伙大喊:“OPPA,豆瓣没有水了,你快点过来。”
一听到李知恩的声音,李硕马上站了起来,过去一看锅中的豆瓣确实没有水气了,李硕赶紧将滋粑辣椒给放了进去,然后先用大火炒制当油沸腾时,接着改用小火熬制。
因为小火熬制的这个过程需要十五分钟,所以李知恩终于可以休息十五分钟,只见李知恩贪婪的倒在沙发上,用一丝享受的表情靠着垫子舒服的道:“我的天呀,免单钻石卡不好拿呀,OPPA,我的腰都快断了,没有想到,这炒料这么累人呀,比我练习都要累。”
“切...小孩没腰,癞蛤蟆没脖子。”李硕轻笑一声。
“我可不是孩子了,我再过四年就成年了。”对于李硕说自己是孩子,李知恩很是不爽!
只是,对于李知恩的辩驳,李硕笑的更大声道:“是呀...你四年后就成年了。”
一下子怼的李知恩无话可说,跟在后面,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
这样的步骤,李硕和李知恩从早上8点一直忙到下午的15点,终于才将火锅店中一个月的量给炒至完成。
等完成后,李知恩气喘吁吁的看着李硕道:“OPPA,除了那张免单的钻石卡,你还必须给我10万韩元,而且以后再也不要喊我来给你帮忙的,我都快累死了。”
“哈哈...!”将今天累够呛的李知恩给抱着到:“知道了,知道了,真的是抱歉了,我下次会请另外一个人帮我的,今天辛苦了,我等下给你100万,谢谢你了。”
“这还差不多。”靠在李硕怀中的李知恩终于露出了一丝安慰的笑意!
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