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第七十五章 六味一体魔幻麻婆豆腐

不只是欧阳沐,那些在门外或者窗外围观的人群也是惊叹不已。

“那些光芒是什么啊?”

“真的是炒饭吗?”

“太难以置信了,这竟然是炒饭!”

还有绍安看到那金光闪闪的炒饭,也是惊讶不已。

“这是黄金炒饭吗?”李提督问道。

“是的!”小当家回道。

李提督舀了一勺蛋炒饭,放入嘴里轻轻的咀嚼着。

吃着吃着,李提督的眼中流下了泪水:“就是这个,这就是阿贝师傅的炒饭。”

“怎么可能?这根本不可能的?”绍安根本就不相信小当家竟然能将黄金炒饭给还原出来。

李提督说道:“没错,黄金炒饭只是将饭跟蛋混在一起罢了,但是一粒一粒的米饭,必须充分的与蛋搅拌在一起,才能像这样发出像黄金一般的光芒,整个四川,只有阿贝师傅能做出来的黄金炒饭,没想到一个十三岁的少年,能如此的真实重现。”

“坦白说,与绍安做出来的豪华丰富的炒饭比起来,一点都不逊色!”

众人听闻李提督的话,都是高兴无比。

不过欧阳沐则是一脸的淡定,因为他知道好戏才刚刚要开始。

“哈哈哈哈哈哈!”绍安站起身来,明显的不服气:“提督,我冒昧说一句,我绍安的手艺,受到不胜其数的美食家的肯定,而今天,居然跟一个少年得到相同的评价……”。

绍安非常不服气,他提出与小当家进行国营餐馆料理大赛的对决,争夺菊下楼的掌厨人。

国营餐馆料理大赛,那可是每十年才举办一次的大赛。

据说要是在这种大赛中落败,将会断送掉整个人的厨师生涯,此乃中华料理界最严肃的比赛。

“我现在就宣布比赛的主题,绍安,小当家,我要求你们两个比赛麻婆豆腐。”

李提督话音刚落,小当家高兴的差点蹦起来。因为麻婆豆腐他也会做。

不过此次比试的并不是一般的麻婆豆腐,而是魔幻麻婆豆腐。

道地的四川料理,讲求辣、香、色、烫、麻五中味道合而为一,五味合一就是四川料理的极致。

但魔幻麻婆豆腐并不是五味一体,而是六味一体。

六味一体的麻婆豆腐,就是此次小当家和绍安所要比试的主题。

接下来就是李提督的回忆,当时他带着朝廷命令前往四川,在达成艰辛使命以后,他硬撑着走进了一家餐馆,那个时候他衰弱至极,但就是这个时候,一份麻婆豆腐让他恢复了力量,而那个人就是阿贝师傅!

“厨艺对决,定在明日正午,希望你们全力以赴!”

“是!”绍安和小当家同时应道。

……

晚上,厨房内。

小当家正在思考着六味一体的麻婆豆腐到底是什么,想了半天也想不到,金铃便鼓励着让他先做做看。

而欧阳沐则是在一旁笑着说道:“小当家,今天我可有口福了!”

“呵呵!”小当家明白欧阳沐的意思,也不多说废话,直接开始做起来。

烧锅倒油,首先往锅里放入绞肉,然后是大蒜蒜末、豆豉、红辣椒、甜面酱,然后是四川料理的灵魂——豆瓣酱。

而这个辛辣味就是第一味——辣。

然后再把料炒到色泽鲜艳为止,然后便是加入汤头,然后便是豆腐。

豆腐放入后,用酒和调味料调味,用小火稍微煮一会儿,然后加入酱油,再洒上蒜头的嫩叶。

而这个蒜头叶的香味便是第二味——香。

而辣椒的红色,豆腐的白色,再搭配蒜头嫩叶的绿色,便是第三味——色。

煮了一会儿后,将太白粉用水调匀加入锅子里勾芡,然后将油沿着锅边加进去之后,马上开大火炝锅。

当麻婆完成时,锅子也热到快要焦掉,这样才能煮出最棒的味道和香味,这便是热的美味——烫。

当油浮上来后,洒上足量的山椒,山椒带着点刺激性的辣味,也就是——麻。

完成,出锅。

“姐姐,欧阳大哥,快点来吃吧!”小当家一边说着,一边已经舀好了两份端到了两人面前。

因为欧阳沐在的关系,金铃并没有那大勺子敲小当家的脑袋,而是和欧阳沐一起尝了起来。

欧阳沐尝了一口,顿时觉得舌头都快融化掉了:“好好吃啊!”

欧阳沐大口大口的吃着,根本就停不下来。

来到这个世界,别的不说,有一点可以保证,绝对让欧阳沐吃到飞起。

“确实很好吃,但是……”。金铃尝了一口,但一副欲言又止的样子。

“用知道你要说什么,放心有我呢!”欧阳沐安慰道。

“嗯!”金铃乖巧的点点头。

欧阳沐看向小当家,说道:“小当家,我要提醒你一下,你说你并不知道魔幻麻婆豆腐是谁做的,我现在可以很明确的告诉你,想想你的妈妈。”

小当家闻言一愣,呢喃道:“妈妈……是妈妈的味道,我明白了!”小当家高兴无比,冲着小当家鞠了一躬:“多谢欧阳大哥!”

小当家迅速去翻阅典籍,一番查看后,终于知道了第六味。

第二天,两人将做好的麻婆豆腐端上桌。

“我现在问你们,魔幻麻婆豆腐最重要的第六味是什么?”李提督看向小当家和绍安。

“就是……酥。”小当家和绍安同时答了出来。

“很好!我现在就开始品尝一下两位的麻婆豆腐!”

盖子掀起来,发出巨大的蒸汽光芒。

李提督首先尝的是绍安的麻婆豆腐。

“豆腐弹性相当出色,口感也是,这正是豆腐与肉顶尖的组合,相当出色的作品!”对于绍安的麻婆豆腐,李提督的评价还是很高的。

接下来是小当家的麻婆豆腐,李提督舀一勺放入嘴里,尝了一口,李提督飞快的端起大盘吃了起来,一勺一勺的将豆腐送入嘴里,这节奏根本就停不下来。

放下盘子后,李提督心满意足的说道:“你们两位的作品我都尝过了,我要求的第六味是酥,这个酥,绍安用在豆腐,而小当家则用在别的地方!”

而第六味真正的酥并不是在豆腐,而是在绞肉。

关于第六味,小当家用对了地方,而绍安用错了地方,胜负已经很明显了!

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